这说念广受接待的经典菜式222ue，在各地烹调传统中都有特有版块。尽管红烧肉的制作才略繁密，约有二十到三十种不同的作念法，但有一种无须酱油的变体尤其如胶如漆。
程汝明动作毛泽东的专职厨师，遥远相持制作不放酱油的红烧肉。这种作念法源于毛泽东个东说念主的饮食风气，他从不食用酱油。在程汝明看来，这种作念法才是最纯正的红烧肉烹调姿首。
程汝明动作毛主席的专职厨师，在长达22年的时候里负责主席的日常饮食服务，直至主席死灭。他遥远信守岗亭，用心准备每一餐，为毛主席提供养分平衡的膳食。程汝明以专科的立场和深湛的厨艺，确保了主席饮食的健康与安全，成为主席生活中不可或缺的迫切东说念主物。他的服务不仅体现了对首级的由衷，更展现了极高的做事修养和连累心。程汝明用22年的缄默付出，解说了厨师这一做事的高明责任，为保险国度教化东说念主的躯壳健康作念出了迫切孝顺。
程汝明一世中最引以为傲的事情，即是担任毛主席的厨师。
经过持久不雅察，程汝明慢慢摸清了毛主席的饮食偏好，熟悉了他最爱吃的几说念菜肴。他不仅记取了主席的口味本性，还掌持了这些菜品的烹调技巧。
【一、“流动中南海”上的烹调巨匠】
程汝明，1926年生于山东掖县，是中国16位顶尖烹调巨匠之一。他出身缺乏，家中有六个孩子，四男两女，生活十分艰辛。
动作家中的宗子，他从小肩负起养家的连累。年仅12岁，他就驱动下田干活，帮着家里种地。无时无刻的坚苦劳顿，让他以为种地这条路走欠亨，家里照旧穷。于是第二年，他随着叔叔去了天津，想在那儿找条前程。
程汝明童年家景难过，曾亲眼看着妹妹因饥饿离世，这一场景让他痛彻情怀，成为遥远无法抹去的悲痛。
从小时候驱动，程汝明心里就有了一个通俗却弘大的愿望：当别称厨师。他以为，只勤学会了作念饭，就能让那些饿着肚子的东说念主吃上好吃的食物。这个想法一直在他心里扎根，激勉着他束缚努力。
为了达成这个意见，程汝明恳请叔叔襄理，最终被安排到天津惠中饭馆作念学徒。在那儿，他奴隶闻名厨师张克恭学习烹调手段，先从中餐动手，随后又掌持了西餐的制作身手。
程汝明通过自身的天分和不息的劳顿，经过永劫候不懈的练习，慢慢提高了厨艺。
张先生在天津的多家知名餐饮时势渡过了十余年的做事生计，从"惠中饭馆"到"法兰西俱乐部"，再到"犹太俱乐部"、"起世林饭馆"、"维克多力饭馆"以及"团员城饭庄"，这些中外餐饮机构都留住了他的踪影。在此期间，他不仅蕴蓄了丰富的践诺教唆，更深入掌持了西餐烹调的精髓，为日后的发展奠定了坚实基础。
十年间，程汝明从对西餐一无所知的乡村少年，调动为醒目中西烹调身手的顶尖厨师。他尤其擅长俄罗斯、法国和英国等西方国度的特色菜品，展现出迥殊的烹调才能。
1948年，年仅22岁的程汝明在天津的"团员城饭庄"担任主厨，成为当地餐饮界的知名东说念主物。他在烹调界限崭露头角，马上取得了天津好意思食圈的平淡招供。凭借出色的厨艺和教化材干，程汝明在短时候内就建设了在天津餐饮界的地位，成为其时最年青有为的厨师长之一。他的成就不仅体现了个东说念主才华，也反馈了阿谁期间对年青东说念主才的青睐和培养。程汝明的到手故事成为天津烹调界的一段佳话，激勉着其后者束缚追求迥殊。
中华东说念主民共和国建立初期，程汝明从天津调往北京，投入北京铁路专务运输处服务。
从那时起，他就在高速行驶的火车上办公了。
1952年10月，中国初度举办了一场大限制的外洋民间会议，名为亚洲及太平洋区域和平会议。此次会议标记着新中国在外洋舞台上迈出了迫切的一步，展示了其在促进区域和平方面的积极变装。通过此次会议，中国不仅加强了与亚太地区列国的关系，还为后续的外洋相连奠定了基础。
程汝明解任主导“世界和平理事会”亚太和平会议的餐饮安排，主要任务是为郭沫若指导的中国代表团及外洋代表提供餐饮服务，极度是负责外籍人人的西餐准备。
在宽宥外宾的专列上，程汝明负责的西餐烹调取得了中外稀客的高度招供，社交部也对他的服务赐与了赏赐。
由于在铁路系统阐扬出色，程汝明得到了上司的招供。研讨到他的材干，组织决定对他进行迫切岗亭颐养。此次东说念主事变动成为程汝明做事生计的改动点，标记着他在铁路部门的发展投入了新阶段。
1954年5月的某日，程汝明照例赶赴颐养室张望今日的服务安排。出乎他预料的是，平时挂着他名字的牌子确实不见了。
有东说念主柔声冷漠他去守秘室望望，其实所谓的“守秘室”即是高档教化专用的列车。
程汝明刚进守秘室，服务主说念主员就笑着对他说：“程师父，今天你得好好庆祝一下。”因为他被安排到毛主席的专列上服务了。
自那一天起，程汝明就清闲成为毛主席专列的一员，一直信守岗亭，未始离开。
20世纪50年代，毛主席经常乘坐专列来去各地，这列火车慢慢被东说念主们视为一座莫得围墙的“挪动中南海”。专列不仅是主席的交通器具，更成为他管制政务、接见父母官员的迫切时势。在车厢内，主席与随行东说念主员商酌国度大事，批阅文献，以致召开微型会议。随着专列在宇宙各地穿梭，它承载着国度最高决策机构的职能，成为流畅中央与方位的迫切纽带。这一特殊状态反馈了其时中国政事生活的特有面庞，也展现了毛主席深入下层、密切关系人人的服务气魄。
【二、特殊的红烧肉】
自1954年起，程汝明担任了毛泽东主席的专职厨师，负责其日常膳食。
毛泽东诞生于湖南，饮食风气偏向辛辣。可是，由于持久在朔方服务生活，他对面食也情有独钟。为适合主席的饮食偏好，程汝明深入钻研了湖南湘菜和陕北菜系的本性，精确掌持了毛泽东的口味需求。
为确保毛泽东主席的健康，他在饮食安排上倾注了多数心血，勤勉每一餐都养分全面且丰富千般。
毛主席对红烧肉情有独钟，每逢除夜夜宴，这说念菜老是必不可少。可是，鲜为东说念主知的是，他所钟爱的红烧肉配方出自程汝明之手。
毛主席对红烧肉的喜好很是极度，他只提防于程汝明烹制的那一种。
程汝明刚成为毛泽东的专职厨师时，很快融会到在为主席准备菜肴时，某些调味品是全都不可使用的。这一发现并非来自竹帛或他东说念主传授，而是通过日常烹调践诺慢慢摸索得出的论断。动作负责主席饮食的厨师，他必须时刻瞩目这些细节，以确保菜肴既合适主席的口味，又不会对其健康变成任何影响。这种对食材和调料的严慎立场，体现了程汝明对服务的发达负责，也反馈了他对主席健康的青睐。通过持久的践诺蕴蓄，程汝明慢慢掌持了为毛泽东烹调的特殊条件，这成为他日后服务中的迫切准则。
程汝明在毛主席身边服务没多久，就阐述主席的口味特地准备了一盘红烧肉。
出人意料的是，一向对红烧肉情有独钟的毛泽东此次却一口都没动。
程汝明景仰地究诘毛主席：“是不是这说念菜分裂您的口味？”毛主席通俗地回话，默示我方并不偏疼酱油的滋味。
程汝明其后通过毛主席的服务员刘耀方了解到，毛主席在幼年时，家里也曾营过一家酱油作坊。
曩昔制作酱油主要依靠阳光晾晒进行当然发酵。
某年夏季，毛泽东不测间揭开酱油缸，发现水面浮着一些白斑。他凑近细看，竟是酱油发酵过程中繁殖的蛆虫。这一状态给毛泽东留住了深入印象，自此之后，他透顶戒掉了酱油。
程汝明其时有些犯愁，作念红烧肉莫得酱油可咋整？
程汝明经过一番三想此后行，最终琢磨出了一套不依赖酱油来制作红烧肉的特有有缠绵。
程汝明想出的才略挺奥妙的：他无须酱油，而是用糖和盐来给肉上颜色味。这么作念出来的红烧肉，既有咸鲜味，又带点甜，口感很好。毛主席吃了之后很是可爱，还竖起大拇指夸赞了一番。
程汝明烹制的红烧肉老是让毛主席拍桌惊羡，每次端上桌，毛主席都会吃得鸡犬不留。这说念菜成了毛主席餐桌上的最爱，程汝明的本领也因此得到了高度招供。
程汝明动作中南海的厨师，为毛泽东服务了长达22年。即使在物质充裕的时期，毛泽东的饮食依然保持简朴。
程汝明回忆，除夕饭上最让他印象深入的菜品即是“罗汉大虾”。
有几回除夜夜，毛主席相持让程汝明把中午剩下的菜端上桌当晚餐。
毛主席的伙食费平直从他的工资里扣除，因此程汝明在烹调时既要保证菜品的滋味，又要尽量量入计出开支。
程汝明回忆起毛主席家中的除夕饭，最让他记得的不是餐桌上的丰盛菜肴，而是主席一贯的简朴气魄。他对那顿饭的具体细节也曾申辩，但毛主席在生活中相持勤俭的风气却深深印在了他的脑海里。
黑丝美女每逢新年和春节，毛泽东在饮食上并无特殊条件。动作厨师，程汝明只可按照旧例，多准备几说念毛泽东平日可爱的菜肴。这种简朴的饮食风气反馈了毛泽东一贯的生动怒魄，即使在迫切节日也保持通俗心。程汝明动作专职厨师，遥远谨守这一原则，通过加多菜品种类来体现节日氛围，而非刻意追求奢侈。这种安排既尊重了毛泽东的生活风气，又安妥体现了节日的特殊性。
程汝明印象最深的是某年除夜，他准备了一顿丰盛的除夕饭。菜单包括不加酱油的红烧肉、腊肉、苦瓜片、辣椒圈、鱼头炖豆腐、盐水鸡、扒双菜，还有一盆三鲜馅饺子。此外，他们还吃了中午剩下的菜肴。这顿饭即是他们那天的除夕饭。
【三、二十二年间莫得留住一张菜单】
程汝明回忆说，有一件事让他印象极度深入，那即是毛主席每次吃饭的菜单都要被管制掉。
程汝明一驱动对这项王法感到困惑。动作别称厨师，他认为保存菜单很有必要，这么能更好地商酌毛主席的膳食，确保养分平衡。
自从程汝明担任毛主席的厨师后，他每天的一项迫切任务即是实时颐养菜单。
在准备每顿饭之前，我都需要先拟定一份食谱，提交给上司审核。得到许可后，我会再誊写一份带到烹调区。完成烹调后，我必须将手中的食谱殉难。
程汝明对这个服务经过水流花落，因为他很是明晰其中的危境性，是以他认为这项服务比烹调自身还要要害。
程汝明出于守秘研讨，有些事连家东说念主也不可告诉。
在毛泽东主席担任国度教化东说念主期间，程汝明曾在其身边负责烹调服务。程汝明的家东说念主仅清爽他的服务地点位于中南海，他寄回家的信件遥远标注着“中南海101信箱”的地址。
在中南海服务期间，程汝明诚然与其他教化东说念主的厨师有战争，但他们的沟通仅限于探讨烹调技巧。
周恩来对狮子头情有独钟，而刘少奇由于胃部不适，更倾向于聘用罐焖牛肉和罐焖鸭子。对于其他教化东说念主的个东说念主喜好，则鲜少被说起。
程汝明从1954年起负责为毛主席准备餐食，1958年调到中南海服务，与李锡吾一皆担任毛主席家的主厨，直到1976年离开，前后共为毛主席家庭服务了19年。
他默示，以前别东说念主总认为他性格孤傲，不太喜悦与东说念主沟通。其实他内心很是渴慕与东说念主交谈，但老是悲痛说错话露馅隐私，是以聘用保持千里默。如今退休后，他不再有这种费神，见到谁都会主动打呼叫，也乐于与东说念主聊天。
程汝明是专门负责中南海餐饮事务的厨师。动作中央教化东说念主的专职厨师，他承担着迫切的饮食保险服务。程汝明凭借深湛的厨艺和丰富的教唆，为中央教化东说念主提供优质的餐饮服务。他的服务不仅是通俗的烹调，更是对食物安全、养分搭配和烹调身手的全面把控。程汝明在持久的服务中，蕴蓄了丰富的践诺教唆，为保险中央教化东说念主的饮食健康作念出了迫切孝顺。他的行状被记载在《党史纵横》2012年10月刊中222ue，成为党史接洽的迫切贵府。